Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ξηραντικού και συντηρητικού; Στο ξηραντικό, μάθαμε ότι το ξηραντικό και το συντηρητικό είναι δύο διαφορετικά προϊόντα με διαφορετικά αποτελέσματα. Ο ρόλος του ξηραντικού είναι η απορρόφηση της υγρασίας στον σάκο συσκευασίας για την επίτευξη του σκοπού διατήρησης του προϊόντος στεγνού. Το συντηρητικό είναι ένας τύπος πρόσθετου τροφίμων που μπορεί να αναστέλλει μικροβιακές δραστηριότητες και να αποτρέπει την καταστροφή των τροφίμων.
Αποξηραντικό: Το αποξηραντικό αναφέρεται σε μια ουσία που μπορεί να αφαιρέσει την υγρασία από υγρές ουσίες. Δεν μπορεί να προστεθεί απευθείας στα τρόφιμα. Διαχωρίζεται από τα τρόφιμα σε ξεχωριστές μικρές συσκευασίες. Όπως σιλικαζέλ και ενεργοποιημένη αλουμίνα, κ.λπ., ξηραίνονται με φυσική προσρόφηση νερού.
Συντηρητικό: Μπορεί να έρθει σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα για να εμποδίσει την παραγωγή και τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών. Η αρχή είναι η παρέμβαση στο ενζυμικό σύστημα μικροοργανισμών, η καταστροφή του φυσιολογικού μεταβολισμού τους και η αναστολή της ενζυματικής δραστηριότητας. Πήζει και μετουσιώνει την πρωτεΐνη των μικροοργανισμών και παρεμβαίνει στην επιβίωση και την αναπαραγωγή της. Όσον αφορά τα συντηρητικά, οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι είναι επιβλαβείς, αλλά στο πλαίσιο της ασφαλούς χρήσης, δεν έχουν τοξικές παρενέργειες στο ανθρώπινο σώμα. Υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί για τη χρήση συντηρητικών στη χώρα μου.
